许多酿酒者除了用蒸酒设备做粮食酒，还会在水果成熟季做各种各样的水果酒，葡萄酒就是其中一种。想成为零失败的酿酒高手，请跟雅大蒸酒设备的酿酒师往下看!

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的果酒，营养丰富，保健作用明显。那你知道葡萄酒是怎样酿造的吗?注意这4点，你就能成为零失败的葡萄酒酿酒高手!

闲暇之余，亲自动手制作一些自己喜欢的美食、小蛋糕、小面包……可增加生活的乐趣。待到葡萄成熟的季节，我们还可以制作葡萄酒。

雅大蒸酒设备酿酒师清洗葡萄

很多人跟雅大蒸酒设备的酿酒师说，我们当地很多人都会做葡萄酒，可为什么等自己做出来后，发现酿出来的酒比较涩，不好喝。

其实，酿酒也需要窍门的，有的人看见别人做的简单，就不由分说，买了葡萄就做，结果只能是失败。

制作葡萄酒

其实，我们在酿葡萄时注意这4点，你就能成为零失败的酿酒高手。请随雅大白酒蒸酒设备的酿酒师去看看!

1、选材。“七分靠食材，三分靠工艺”，葡萄才能酿出美味的葡萄酒，如果选用劣质的葡萄，再怎么努力都白搭。

买葡萄时要注重质量，不要图便宜，将别人不要的葡萄买回去酿酒。建议选择成熟度高、颗粒饱满的葡萄酿酒。

2、用水果酒曲发酵。

很多人酿葡萄酒时加糖或加冰糖发酵，认为这样做出来的酒更甜、口感更好。其实加糖酿的酒与加雅大水果酒曲酿的酒，口感上是有很大差别的。

加入雅大水果酒曲

确实，直接加糖酿出来的酒甜度更高，但葡萄酒含糖量过高会妨碍身体健康，在酿酒过程中还会磁生细菌。

用水果酒曲发酵，有了水果酒曲和葡萄皮中的天然酵母的共同作用，使得葡萄酒的层次感更强，还可酿成干红、半干、半甜、甜型葡萄酒，品种更加多样。

3、清洗干净、沥干水份。

新采摘或买回来的葡萄一定要清洗干净，沥干水份后再下曲发酵，有的人看着晾的差不多就开始做，结果时间长了，葡萄汁就变酸了。

另外，做葡萄的玻璃器皿也要完全干的，不能有水分。整个过程不能沾水，沾水就容易坏掉。

4、陈酿、消毒。

葡萄酒发酵20天左右，发酵基本完成，这时用纱布把渣子过滤出来，再把过滤完的葡萄汁放进瓶中。

放一个星期左右，等上层酒液澄清后，用虹吸管取出上层清液，加热至80度左右，让其自然冷却，再装入干净的瓶中，陈酿一段时间，就可以喝了。

为保证每个学员都能学会真正的酿酒技术，雅大根据学员当地的实际情况，教您做出真正适合当地口感的白酒/特色酒，可以到酒厂现场实操，掌握酿酒要领。咨询热线：0746-2885311。

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