用烧酒设备做传统固态酒时料蒸粮、摊晾拌曲、入窖发酵、烧酒设备蒸馏都没问题，可出酒率就是不高，可能是以下几点没注意好。

一、粮食中的淀粉有没有完全转化为酒

发酵完成是指淀粉转化为糖，糖进一步转化为酒，如果粮食没有全部转化为糖，转化为酒的量势必会少，从而降低出酒率。

用小型烧酒设备蒸酒时发现酒糟粘手或糊锅，说明淀粉没完全转化为糖。

如何化解用烧酒设备做固态酒出酒率低的问题

二、发酵期间温度没有控制好

发酵过程是酒曲中的微生物将粮食转化成酒的过程，需要在适合酒曲中微生物菌种活性的条件下，才能完成。

在合适的温度加入雅大高产酒曲

在微酸环境且温度在20-30度时，是酒曲的蕞理想的条件，温度过低或过高都不利于发酵，会降低出酒率。因此夏季要适当降温，冬季要适当升温。

三、杂菌感染会导致出酒率低

酿酒过程中，发酵桶要消毒、清先干净。如果是用发酵池发酵，也要做适当的维护，入窖之前要先检查卫生。

四、发酵密封处理不当

一般来说，糖化需在微氧的环境下进行，而酒化需在无氧的环境下进行，发酵后期如密封不好，影响发酵正常进行的同时还会导致酒分子挥发。

发酵期间密封不当

五、配糟或辅料添加不当

用雅大烧酒设备制酒，为保证酒醅的蓬松度、透气性、更控制发酵时的温度，一般采用配糟或加辅料的方法，常见的酿酒辅料有稻壳、高粱壳、玉米芯、谷糠。辅料要求新鲜、干燥、无霉烂、使用时要进行清蒸处理。

五、烧酒设备选择不当。

如果烧酒设备的冷却性和密封性不好，酒在蒸馏过程中就会挥发出去，从而影响出酒率。

建议大家选用密封性好、冷却性好，操作简单，节能的烧酒设备，比如雅大烧酒设备。

雅大烧酒设备采用304食品不锈钢为原料精心焊接而成，由锅炉、料桶和冷却器三件套组成。

三件之间用导管连接，并用水密封，保证了设备的密封性，另雅大冷却器采用壁式+管式双重冷却，冷却器与冷却水接触面积了，冷却效果好。

雅大小型烧酒设备-密封性好、冷却好、操作简单

雅大酿酒设备厂家专注酿酒20年，专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!

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