永州市雅大科技实业有限公司成立于1999年，位于湖南省南部的历史文化古城——永州市零陵工业园。是一家集酿酒技术研究、烧酒设备、酿酒曲、异蛇酒系列产品生产、销售于一体的国家高新技术企业。

雅大烧酒设备结合现代的酿酒技术，包括蒸酒的流程，也是发生了很大的变化的，比如现在蒸酒采用的是，不锈钢的蒸酒设备的，采用无压锅炉产生蒸汽加热酒醅原理，蒸酒过程中不管烧多大火都不会糊锅。

所以选择什么样的酿酒设备，也是决定了整个工艺流程的，尤其是像现在的酿酒技术的发明，从而提升了酿酒的技术的提升，包括酿酒的口感和酿酒的产量。

烧酒设备，以前采取的是木桶的酿酒设备，这样的酿造的过程，酒的产量是没有办法很把握的。

因为整个酿造的时候，酒精很容易被挥发，酒是酒精的含量，如果酒精的含量不高，那么想酿出高度酒是比较难的出酒率很低。

现代的蒸馏技术也是发生了很大的变化的，比如蒸馏用双向导气的锅炉两边接二个大型酿酒设备，会缩短一半的蒸馏时间，又节约了燃料，出酒速度快了一倍。

然而对于酿造的原料也是不同的，无论是从传统的酿酒工艺比较，还是现代的酿造过程，都是发生了大的变化，采取的设备，和酿酒的过程，蒸酒的这边直接关系到，酿酒的产量和口感。

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