什么是勾兑? 大部分人认为白酒勾兑只是勾兑瓶装酒。如果你是用家庭酿酒设备酿的散酒就不用勾兑吗？酒经过勾兑口感醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。

白酒的勾兑分为三种。

第一种是以纯粮酒来勾兑纯粮酒的方法，选取不同年份的酒、以色谱分析出酒体含不同的成分、来进勾兑调味、调味酒的具有特甜、特香、特醇、特爆、特麻等味道。酒的味道由酒曲、水、粮食决定。

第二种勾兑方式是使用原酒来进行勾兑，原酒添加香精、调味剂、冰、加纯净水稀释降度，增加酒的产量，这类酒勾兑，产量可提升四倍以上，这也是常说的固液结合法白酒。

第三种是以食用酒精来进行勾兑，食用酒精需要在二级以上的标准，再添加相应的添加剂和调味剂、不同口味的香精和食用酒精混合、勾兑出不同口味的白酒、如玉米香精、浓香香精、酱香香精、米香香精等，也是常说的“三精一水！”

纯粮酒的勾兑是取长补短、弥补瑕疵的过程，而勾兑方式没有统一的标准流程、蒸馏酒也可以不勾兑，采用自然老熟的方式，由于其口味千差万别、好坏不一，度数较高、酒体浑浊等因素而不被市场接受！

很多人对白酒“勾兑”不熟知，认为只要是勾兑酒就是酒精加水的，其实这种想法和说法是错误的。

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