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「酿酒设备」这个4月 如果你只会草莓泡酒就OUT了 草莓酿酒方法

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浏览:- 发布日期:2018-04-05 11:03:39【

眼下正是吃草莓的季节,你知道吗?草莓除了吃,用酿酒设备将它们做成酒也是营养美味的,那草莓酒怎么做呢?让雅大酿酒设备的酿酒师告诉你!

网上有关草莓酒的酿酒工艺很多,但大部分都是教你如何直接用草莓来泡酒,草莓泡酒,雅大白酒酿酒设备小编喜欢,但相比直接发酵的草莓酒而言,就差了那么一点儿!


果酒

一、采摘并挑选小果、残次果。

草莓完全成熟后,就可以采摘了,我们将好果选出来直接销往市场,而那些不好卖的小果,残次果则可以用来直接酿酒,记得一定要将果梗、果叶挑出来哟!

二、清洗干净并沥干

将草莓放进大盆中或竹子编制的篓中,用流动的河水或自来水冲洗干净,沥干水份备用。

三、打浆。

小规模自草莓酿酒,可以用木制工具或套上干净的一次性手套直接捏碎。

如果你是小型酒厂,建议用专业的水果打浆机将草莓打成浆。

雅大酿酒设备厂家温馨提示:桑果一定要充分打碎,否则草莓发酵不完全,就会有一股腐烂的臭味,影响口感和出酒率。

四、加糖,加雅大水果发酵。

将处理草莓泥倒入干净的发酵容器中,然后将白糖倒入水中溶解,再将溶解的白糖倒入缸中,按0.5%的比例加入雅大水果酒曲发酵。记得发酵容器不能用铁制器具哟!

「酿酒设备」草莓酿酒方法

「酿酒设备」草莓酿酒

五、装缸发酵。

拌好酒曲后,将草莓泥装入发酵容器中,前3天半密封,每天搅拌1次,3天后全密封,第5天再搅拌一次。

发酵前期有大量气泡产生,记得装缸时不要装得太满,一般装至发酵容器的2/3即可,否则会溢出来。

六、过滤

12-15天后,当草莓酒酒糟处于静止状态,无气泡,打开盖子后闻起来有很浓的酒味,酒液变得清透时,发酵即完成,就可以进行过滤了。

七、澄清、虹吸。

刚刚过滤出来的草莓酒是浑浊的,放置几天,待上层液体清亮时,用一根虹吸管将上层清液出去,采用这种方式倒缸几次,就可以得到美味的草莓酒了。

记得一定要对草莓酒进行灭菌处理、密封保证哟!

八、草莓酒的营养价值

草莓酒有补气健胃,生津止渴,利尿止泻功效。适用于夏季暑热烦渴、腹泻,小便频数,糖尿病消渴尿多,以及消除疲劳,增进食欲,亦有美容作用。

小设备酿出大未来,雅大酿酒设备,一边省一边收,双管齐下更有保障。雅大酿酒设备厂家18年专注只为替您解决酿酒难题,集白酒酿酒设备、酒曲、技术培训、酒厂规划、定制服务于一体。热线:0746-2885311。

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