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粮食不排“毒”,将导致酿酒蒸馏设备酿的酒苦味重!

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浏览:- 发布日期:2019-04-24 11:07:26【

老张每天用酿酒蒸馏设备做酒,不小心着凉感冒了,怕儿子一个人酿不好酒,一直拖着没去看病。而今天不需用酿酒蒸馏设备做酒,只需将粮食泡好就成。

看着没什么事,老张就放心的去看病了,将泡粮的工作交给儿子。

儿子也很体贴,跟老爸说:爸,你放心地去看病吧,就算是用白酒酿酒蒸馏设备蒸酒,交给我都没问题,何况只是简单的泡粮。

粮食不排“毒”,将导致酿酒蒸馏设备酿的酒苦味重!

粮食不排“毒”,将导致酿酒蒸馏设备酿的酒苦味重!

看着儿子那么有信心,老张悬着的心总算放下来了,出门看病去了。

看病期间,老张还不放心地打了个电话,看儿子有没有什么困难,儿子回答一切都好,老张才安心看病。

晚上老张看病回来,一看儿子泡的粮食刚刚好,欣慰地笑了。第二天,还没等儿子说,老张就出门看病了。

晚上,脸色转老张回到家,儿子一番嘘寒问暖,让老张越发觉得当初让儿子回来是正确的,心里也美滋滋的。

但多年养成的习惯还是让他在临睡前检查了一下泡的粮食,这一看不要紧,立刻发现有些不对劲。

高粱做酒首先泡粮

高粱做酒首先泡粮

把儿子叫到跟前一问,才知道,儿子是好心办了坏事。

小张光记得老张说在泡粮食时,要翻动1-2次,但知其然,不知其所以然,以为翻动越多,对泡粮食越好,越容易让粮食去苦味,前前后后翻动了数次。

老张说到:这几天,我生病了,吃药、拔火罐,给我的身体排个毒,把不东西去掉,让我的身体恢复健康。

我们泡粮食也是一样的道理,高粱的外壳有”毒“,会让酒苦,我们要用合适的温水好好地泡,给粮食排”毒“,把这些苦味都泡掉,酿成美酒。

用酿酒蒸馏设备做洒时泡粮不宜多次搅拌

用酿酒蒸馏设备做洒时泡粮不宜多次

你翻动多了,一个是粮食的表皮破损导致淀粉的流失,二个是容易感染杂菌导致生酸,生酸反过来又会影响发酵和出酒。

所以凡是都要严格按”医嘱“来,不能随心所欲啊!

文中的老张,已经用传统工艺做酒多年,只是近期换了雅大酿酒蒸馏设备后,才带着儿子一起打理酒坊。

雅大侧开口白酒酿酒蒸馏设备

雅大侧开口白酒酿酒蒸馏设备

用老张自己的话说,如今我的年纪已经大了,而打理酒坊的事,还得要交给年轻人,并由年轻人将这家酒坊发扬光大。

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