烤酒设备/《西游记》中有一款尼姑和和尚都可以喝的“素酒”，如果雅大烤酒设备小编告诉你白酒真有素酒和荤酒之分，请不要惊讶。

如果我们将粮食酿造的酒称为“素酒”，那什么又是“荤酒”呢?是用肉做的酒吗?

佛山就有一款酒叫“玉冰烧”，是岭南特产，口味偏甜，绵柔和顺滑，酒精度只有29度，其是如何酿造的呢?

《茶酒闲聊》对玉冰烧的制作工艺有具体描述：“选上好米酒入缸，把选肥肉块蒸熟去皮切块，浸入酒缸中，肥肉脂肪逐渐溶化，然后沉淀滤除掉，留下晶莹白色或略带浅黄的透明酒液，这就是入口柔和香醇而不甚烈的玉冰烧。”

其实早在宋朝，中原人就曾经想到用羊肉来酿“羊羔酒”。《东京梦华录》、《武林旧事》等书中都记载过这种羊羔酒。

与玉冰烧不同的之处在于，“玉冰烧”是用小型烤酒设备将大米酒蒸馏出来后才放肉，羊羔酒则是一开始就把羊肉汤跟米饭混在一起，加入酒曲酿造，其成品酒始终未经小型烤酒设备蒸馏。

米酒发酵怕沾油，否则容易发霉，宋朝人却直接把肉汤拌到米饭里，凭什么能酿成功呢?

或许是他们有办法撇去羊肉汤里的油脂，也或许那种名叫“木香”的香料起了作用，防止米饭发霉。也有一种可能是，这种酒就跟霉豆腐一样，确实要发霉之后好吃。

玉冰烧作为地方特色酒，是豉香型白酒的代表，因广东人有把米酒称作“烧酒”的习惯，更因加了猪肉酿制的米酒，酒体清澈如玉，于是取名为“肉冰烧”。

关于“素酒”和“荤酒”，大家说法不一，上面的观念算得上一种，还有另外一种说法是这样的，请随雅大小编一起去看看!

“荤酒”，是指“精酿”过的酒--也就是俗话所说的“蒸酒”--通过雅大烤酒设备蒸馏后的色泽清亮透明，味道香醇的酒。

而“素酒”，说简单一些，就是粗酿的酒，没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下浑浊的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。这种粗酿的酒度数极底，浑浊不好看。大概是因为不大会引起人的欲望，所以叫“素酒”。

对于这两个观点，您更认同哪一个呢?

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