同样用家庭酿酒设备酿酒的三个人，他们都有狠赚钱的时候，但为什么张叔生意越做越大，小岚老主顾在流失、而汤哥却出现了信任危机呢?

在白酒酿造、经营过程中，我们怎样才能打开销路并留住客户呢?

一心只做纯粮酒的张叔

贵州张叔21世纪初就开始酿酒了，生意还算不错，但七 八年前，贵州人人都做假酒，一天赚二 三百元。

他呢，用一套200斤酿酒设备酿真正的纯粮酒，受冲击很大，一天也就赚个六七十块钱。

后来居上，众人都跑到了他的前头。

七、八年后。

他说，当再环顾四周时，发现他们已经不见了踪影，也不是说消失了，而是依然游荡在档口，还是做着那些投机倒把的小生意。

他呢?已经是半个企业家了，当地60%以上的爱酒人只喝张叔酿酒的酒。

口感才能真正抓住顾客的胃

昨天，小岚跟我咨询酒曲，他主要是做高粱酒的，在镇上开一个店，用一套100公斤酿酒设备现蒸现卖。

主要客源是附近的村民以及经常来赶集的人。

他说，不知道怎么回事，有很多回头客在慢慢流失。

我们在微信上聊几句。她说看着回头客慢慢流失，很着急，问我有什么建议。

我说，你有没有回访一些老主顾，他们不喝你的酒的原因是什么。

他说，老主顾认为她的口感没以前那么好了。

他说，因为太忙了，所以雇了两个人。

以前，他们是夫妻店，俩人干，很用心，做的的确出色，喝过都说好，而且俩人经常发朋友圈，特别是小岚媳妇，动不动还在朋友圈录个歌啥的，自弹自唱。

后来呢?

量产了。

品质下降得厉害。

而且价格也不低，自然就不会被一些老顾客选择了。

一失足成千足恨

汤哥是云南人，2014年购买了一套雅大200斤不锈钢家庭酿酒设备，刚开始酿酒，积极性很高，温度、卫生、发酵过程的每一个细节，蒸馏取酒等等，都的注意。

他在村里人脉本来就好，嘴又甜，所以不到3个月就完全打开了销路。

以前他基本上1个月都会用40公斤酒曲，我见他近拿酒曲的频率降低了，就在微信上找他，问到底怎么回事。

他怕我说他，所以问了好久才跟我说实话。

原来去年冬天，接了一个大定单，他存的酒全部给那个客户了。

而又有很多客户过来买酒，他一急，就做了一批酒精勾兑酒以应付市场需求。

这一做砸了自己的饭碗，有很多老主顾都再相信他了。

三个不同的故事都告诉我们，追求利润和做一个酿酒匠人是相辅相成，缺一不可的。

任何时候，我们都不忘初心，永无止境的追求口感，对于我们而言，口感永远没有醉好，只有更好。

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