这些年纯粮酒和酒精酒傻傻地分不清，不知误喝了多少酒精酒，雅大烤酒设备，20年只教客户做纯粮酒，请跟雅大烤酒设备通过“你和我精酿酒”做的1组实验学会如何辨别吧!

一、火碱法

步骤一

将准备5款白酒倒入杯中

5款酒包括纯粮白酒我和你精酿酒、茅台、汾酒

以及两款勾兑白酒

步骤二

把水煮开备用

将NaOH溶液按1:50的比例和白酒混合

步骤三

将混合后的白酒溶液放入沸水中加热

计时1分钟

步骤四

时间到，取出酒杯观察，发现：

纯粮白酒我和你精酿酒及茅台颜色加深、发黄

两款勾兑白酒颜色无明显变化

科普小知识

因纯粮白酒中的酸酯成分与NaOH反应会产生脂肪酸钠，能使酒体颜色加深、发黄，不同香型的白酒还会发生不同的颜色变化。而勾兑酒中缺少这种酸酯物质，所以颜色不会发生明显的变化。

二、挥发法

步骤一

将准备5款白酒倒入大口杯中

步骤二

将装满酒的大口杯端到室外环境

24小时后取回观察

步骤三

发现：勾兑白酒蒸发量明显大于纯粮白酒

纯粮酒杯沿有白色附着痕迹，而勾兑酒无痕迹

其次，勾兑酒已失去酒香，酒体清澈

而纯粮白酒我和你精酿酒、茅台

仍然有酒香且酒体均变浑浊

科普小知识

1、勾兑酒中酒精成分多，所以挥发速度快。

2、纯粮白酒中的固态粮食成分会在水分蒸发后浓度增加，因此会在杯沿留下白色粮物的附着痕迹。

3、纯粮白酒中的粮食成分更易吸引空气中的飞虫，也更易黏着空气中的悬浮物，因此放置户外1天后，酒体会变浑浊。

三、冷冻法

步骤一

将准备白酒放进冰箱冷冻格

零下五度以上存放

步骤二

12小时后取出观察，发现：

纯粮白酒我和你精酿酒、茅台酒体变浑浊

而两款勾兑白酒酒体仍然清澈

科普小知识

纯粮白酒中的粮食成分在低温冷藏环境中会发生凝固，因此从冰箱后取出酒体会变浑浊。

四、看酒花

步骤一

将备白酒分别倒入透明的矿泉水瓶中

步骤二

同时摇晃矿泉水瓶，至酒体出现酒花

步骤三

发现：勾兑白酒酒花持续不足10s

而纯粮白酒我和你精酿酒、茅台

酒花持续时间在15s以上

科普小知识

纯粮白酒中含固态粮食成分多，受到震荡后，水酒平衡被打破，酒花很难散去。而勾兑白酒中成分简单，所以酒花持续时间短。

五、搓手法

步骤一

将准备白酒依次滴3-5滴在手心

用力揉搓双手，闻酒气

步骤二

发现：勾兑白酒酒气刺鼻，无酒糟味

且10分钟后酒香已不在

而纯粮白酒我和你精酿酒、茅台

酒香醇厚，酒糟味重

且10分钟后仍然手留余香

科普小知识

酒精勾兑酒中因含酒精成分多，会加快酒体的挥发速度，所以10分钟酒香不复存在。而纯粮白酒中的粮食成分多，很难被挥发，因此10分钟后仍然手留余香。

六、宿醉法

步骤一

邀请两位酒量相仿的志愿者

参加本次“喝醉实验”

步骤二

1位志愿者喝纯粮白酒我和你精酿酒

而另1位喝勾兑白酒

步骤三

第二天回访2位志愿者，得知：

喝勾兑白酒的志愿者出现

醉后头痛、胃痛、口干等症状

喝纯粮白酒我和你精酿酒的志愿者无宿醉不适感

科普小知识

1、酒精勾兑酒对人体无益。

2、纯粮白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，使人轻快并有御寒提神的功能，饮用少量纯粮白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

3、适量饮酒有益健康，过度饮酒有害健康。

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