酒厂设备：“好酒不上头、山泉水才能酿好酒、原浆酒不能喝……”，是不是感觉特熟悉?这些话到底哪句是真、哪句是假?本期雅大酒厂设备小编为大家一一揭晓答案。

好了，费话不多说，下面我们正式步入今天的纠错环节，纠错，雅大决对是认真的。

【酿酒知识】关于白酒的这些误传 让雅大酒厂设备帮您纠错

1、好酒不口干、不上头

这个说法是不对的。

人喝酒后，因为酒精对肾脏和人体细胞的刺激，使部分水份通过尿液和汗液排出体外。加快了人体的新陈代谢和水份的流失，所以酒喝到一定的程度后必然会口干。

另外，酒精的分解需要消耗大量的氧气，会使大脑供氧不足，因此酒喝到一定的程度也必然会有头昏的反应，这就是上头。

2、只有山泉古井水才能酿好酒

很明显，说法太决对。

同一地区的2家酒坊，用同样的水、同样的小型酒厂酿酒设备，一样的酿酒技术酿出来的酒，口感决对不同。而且真正的好水，并不一定是山泉水、古井水、河水，而是干净的软水。

【酿酒设备】小型酒厂酿酒设备

3、发黄的酒才是好酒

错!黄与不黄，真不是决定酒好坏的标准。

白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而回显微黄色。酒色变黄与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型都有紧密联系，特别与时间和储存有关。

如今很多人认为发黄的酒一定是好酒，为了迎合这部分消费者对酒色的需求，很多酒厂采用一些人为手段使白酒变黄，新入道的酒友们可要谨慎啦!

4、基酒(原浆酒)不能喝

不好意思，你被骗了。

原浆酒，就是纯粮发酵蒸馏后得到的原酒,酒厂通常称之为“基酒”。

很多人都说，原浆酒不能喝，其实，原浆酒是可以喝的。不过刚刚酿出的原浆酒辛辣味大，储酒一段时间再喝口感更好。

储存年份长的原浆酒都是酒厂的宝贝，在市场上价格也很高。如果你去酒厂能喝到该厂醉早年份的原浆，那就是对你醉高款待。

5、挂杯就是好酒

明显以偏概全了。

新工艺酿造下，白酒造假技术颇多，酒友们牢记真经：好酒一般挂杯不错，挂杯的不一定就是好酒!

6、酒厂申遗着实了不起

常常在媒体上看到报道：XX酒厂申遗成功!不绝于耳的赞美之词紧随其后。事实上，酒厂申遗，得看这个“遗”是什么级别，稍稍有些历史的，都可以申遗，只是申遗的级别不同。

申遗级别醉高的是世界文化遗产。其次是国家极别的遗产，;就是省级的非物质文化遗产，大部分我们所见到的申遗成功，也就是这个级别的。

如果您的酒厂刚好有这个条件，申遗决对是件好事，没条件的也照样可以酿好酒。

7、酒精勾兑的酒不能喝

虽然喝不死人，但你懂的。

【酒类科普】关于白酒的这些误传——酒精勾兑

尽管国家是允许使用食用酒精勾兑酒的，但中国白酒成分复杂，在勾兑的过程中商家为了达到某种效果必然使用各类添加剂，勾兑的技术不成熟以及勾兑参假量的问题致使勾兑酒市场鱼龙混杂。

另外，一些不法商家用工业酒精代替食用酒精来勾兑白酒，结果就更糟了。

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