三月中旬，福建吴老板给雅大蒸酒设备寄来了100斤柚子，要求我们帮忙做样品酒，现在柚子酒在持续发酵中，今天就让雅大蒸酒设备小编带大家去看看柚子酒怎么做。

红心柚

一、柚子酒酒工艺流程：

1、柚子——去皮（外皮和内皮）——打碎——加糖——加曲——发酵——过滤——澄清——灭菌——陈酿——成品酒。

2、柚子——去皮（外皮和内皮）——打碎——加糖——加曲——发酵——蒸馏——陈酿——成品酒。

二、具体操作方法讲解：

1、剥皮 剥皮时除了将外皮剥掉外，还要剥掉内皮（不去内皮会造成酒苦，影响酒的口感），取柚子肉。

福建吴老板寄来雅大蒸酒设备的100斤柚子：剥皮

2、打碎 看，柚子肉已经剥出来了，雅大蒸汽酿酒设备的学员亲自动手用打浆机将柚子肉打碎。

                            福建吴老板寄来雅大蒸酒设备的100斤柚子：打碎

3、加白糖 柚子肉已经打好了，将糖溶入水中，然后倒入打柚子肉中，搅拌均匀。

                              福建吴老板寄来雅大蒸酒设备的100斤柚子：加白糖水

4、加入雅大水果酒曲。搅拌均匀后，雅大技术老师指导学员自己测量桶内柚子的温度在32度，按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，搅拌均匀。

加入雅大水果酒曲

5、发酵 搅拌均匀后，盖上盖子，保持半密封，放入发酵室发酵。前3天半密封，每天搅拌一次，3天后全密封，第5天再搅拌一次。

                 福建吴老板寄来雅大蒸酒设备的100斤柚子：发酵中搅拌

6、大功告成，柚子酒持续发酵中，4月10日左右，柚子酒就可以发酵好了。

如果你也想用雅大做酒设备生产柚子酒，那4月10日左右可以来雅大参观、考察哟！到时候你可以亲自参与过滤或现场蒸酒，品尝自己亲自动手蒸馏出来的柚子酒了。

雅大蒸酒设备除提供各种常规粮食酒酿酒技术培训外，还为您提供各种特色酒培训，包括红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、水果酒……您还可以给我们寄过来你们当地的特产，让雅大专业的技术研发团队为您开发新酒种。咨询热线：0746-2885311。

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