微信关注手机网站网站地图

欢迎来到雅大酿酒设备官网!
全国服务热线:

0746-288531118153364325

雅大酿酒设备

雅大酿酒设备厂——您的酿酒厂管家雅大为您提供的不止是一套设备
当前位置首页 » 新闻资讯 » 酿酒百科 » 传统江西糟烧酒酿酒技艺,糟烧需用到酿酒设备吗?

传统江西糟烧酒酿酒技艺,糟烧需用到酿酒设备吗?

返回列表 来源:雅大 查看手机网址
扫一扫!传统江西糟烧酒酿酒技艺,糟烧需用到酿酒设备吗?扫一扫!
浏览:- 发布日期:2018-03-02 11:04:44【

糟烧是以老酒的酒“糟”,拌入谷糠发酵,再用酿酒设备烧成的。烧即蒸馏,用雅大酿酒设备产生的蒸汽,将糟中的酒变成酒蒸汽并冷却成糟烧。

出宵后,江西瑞安的王老板就准备开始烧糟烧了。

王老板主要以稻谷酒、糯米老酒(黄酒的一种)和糟烧为主。今天雅大酿酒设备厂家的酿酒师为大家讲解江西糟烧酒的做法。

20-米酒大米酒糟

传统江西糟烧酒酿酒技艺,糟烧需用到酿酒设备吗?

每年9、10月份,王老板开始做糯米老酒,经近几个月的沉淀,抽了糯米老酒,酒糟用来酿制糟烧。

将过滤压榨后的糯米酒糟按10%的比例拌入谷糠,加入雅大高产酒曲搅拌均匀,让其发酵,等到第二天开春后糟烧酒酿成,可以烧酒了。

将雅大白酒酿酒设备的锅炉中加满水,然后开始烧火。等水烧开后,就可以将发酵醅糟加入料桶中蒸馏,就可以得到美味的糟烧酒了。

雅大白酒酿酒设备

雅大白酒酿酒设备

注意事项:

制作糟烧酒时,发酵时酒糟的干湿度一定把握好,太湿酒逼不出来,太干酒蒸汽蒸发太快,糟烧酒烧的量少。

烧好糟烧时火候要掌握好,火猛了不行,火弱了也不行。

糟烧香不香,与黄酒糟放的时间长短有关。酒糟起码要放4个月,1年以上的陈糯米黄酒糟更是又香又醇。一般是上年10月份做的老酒,经近半年沉淀,在第二年的3月份用来烧制糟烧。

烧酒设备| 洋酒和白酒差在哪?白酒陈酿

传统江西糟烧酒酿酒技艺,糟烧需用到酿酒设备吗?

糟烧是浙江、江西、福建一带常见的名优白酒,采用优良糯米为原料,以传统特有的手工工艺进行精心酿制而成,具有“清亮透明、醇香浓郁、回味悠长”的特性,口感好。

以上文章来源于专注酿酒设备、白酒酿酒设备,酿酒酒曲研发与生产的雅大酿酒设备厂家,转载请注明出处。想了解更多酿酒知识,请拨打热线:0746-2885311

文章来源:http://www.ydjy88.com/

雅大推荐

相关酿酒百科

最新资讯文章