桃花、梨花再等个把月就要开了，可你有没有想过用她们来酿酒呢?让雅大蒸酒设备的酿酒师教大家做一款桃花糯米酒，不需蒸酒设备，在家就可以做。

用雅大蒸酒设备做三生三世桃花酿，只一眼就“醉”了

糯米酒可能很多人喝过，甜甜的，很讨女孩子喜欢，我们在发酵糯米酒时加入桃花一起发酵，喝起来又是怎样一凡不同的体验呢?

如何酿制桃花糯米酒?

酿制桃花糯米酒，要从选料上说起，要选择清明前后花苞初开不久东南方向枝条上的新鲜桃花。

将采集的桃花浸泡在淡盐水中清洗干净，沥干水份，然后一层层放入发酵缸中，一层桃花一层冰糖，发酵一个晚上。

同时将糯米清洗干净，浸泡待用，等第2天糯米用手捏无硬心能捏成粉时浸泡就到位了。

将浸泡糯米捞出，沥干水份后倒入雅大做酒设备中蒸熟，将蒸熟的糯米饭出，置于摊凉床摊凉至33度左右，拌入昨天白糖发酵过的桃花搅拌均匀，按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封发酵。

大概48小时后，糖化结束，按一定比例加入35度的米烧酒(可以视个人喜好加入35-55度的高度纯粮酒，喝高度酒的地方请加高度酒)。

待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液变成茶色或啤酒色，发酵即完成。

用纱布过滤、澄清即得色泽微红、透亮，入口醇和饱满，有特桃花香味和一定保健功效的优良桃花糯米酒。对于女士来说，更是一种诱惑，只要看一眼，就认不住想喝上一口。

将桃花糯米酒用巴氏灭菌法进行消毒、陈酿，待春节时即可用来招待客人了。

雅大酒业的学员浙江林老板，在江西抚州有一个很大的桃园和杨梅园，2015年4月订购了一套雅大600斤不锈钢蒸汽酿酒设备，成立抚州阿甘酿酒有限公司。

雅大不锈钢蒸汽酿酒设备安装图

在雅大帮助下，成功办理露酒及其他蒸馏酒的生产许可证，主要以桃花酒、杨梅州为主。

他的桃花酿很有名气，在tao*宝在销得很好，大家可以tao*宝搜索桃花酿，然后找到阿甘酿酒公司查看。

除桃花外，梨花、樱花、桂花、茉莉花……，都可以用类似工艺酿成鲜花糯米酒，可比原味糯米酒口感好多了。

小设备酿出大未来，雅大蒸酒设备，一边省一边收，双管齐下更有保障。

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