糯米酒很多人都做过，那枸杞糯米酒您做过吗?今天就带您亲临雅大熟料酿酒设备学员黄莉萍用雅大熟料酿酒设备做枸杞糯米醪糟全过程，一起去看看吧!

雅大侧开口熟料酿酒设备

黄莉萍用雅大白酒酿酒设备、酒曲和技术创建的酒坊叫临高临城纯粮酒坊，主要做糯米枸杞醪糟、黑米酒、糯米白酒、大米白酒等。

她现在每天生产枸杞糯米酒的量为300斤，下面让我们一起去看看枸杞糯米酒的工艺流程吧!

原料准备。

糯米300斤、枸杞10-15斤(可根据实情情况适当调整)、雅大甜酒曲1.5斤。

熟料酿酒设备|枸杞糯米醪糟工艺流程

1、用箩筐将300斤糯米漂洗至水清，用热水浸泡10小时左右。

2、将浸泡糯米沥干水份，将枸杞冲洗干净，倒入糯米中搅拌均匀，放入雅大专业酿酒设备中蒸熟。

3、将蒸熟的熟料倒入摊凉床中摊凉至33度左右，将事先准备雅大甜酒曲加入其中，搅拌均匀。

枸杞糯米醪糟用甜酒曲

4、装缸发酵。装缸后记得压实，在中间挖一个井字型的小口，这样有利于透气，也有利于到时候判断糖化是否完成。

盖上盖子发酵，记得不要盖严，中间留一条缝哟!

5、糖化成功：按照上述方法，一般是经过48小时之后酒酿便糖化完毕，糖化后的酒酿小酒窝都是酒水，尝起来甜甜的。

6、装瓶。临高临城纯粮酒坊生产的临澜湾枸杞醪糟有5斤装、10斤装两种规格，看着货架上摆满了临澜湾枸杞醪糟，是否有马上为自己为家人做一坛的冲动呢?

熟料酿酒设备|枸杞糯米醪糟

如果您如黄莉萍酒坊酿造的酒感兴趣，下次可以继续为大家分享黑米酒的酿酒工艺流程哟!

以上文章来源于专注熟料酿酒设备、白酒酿酒设备，酿酒酒曲研发与生产的雅大酿酒设备厂家。想了解更多酿酒知识，请拨打热线：0746-2885311。

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